Υλικά:
8 αυγά
6 φέτες τυρί
6 φέτες καπνιστή γαλοπούλα
1-2 πιπεριές
7 μανιτάρια
1 κρεμμύδι
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Μισό ποτήρι γάλα
Εκτέλεση:
1.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι (εγώ βάζω 2 πιπεριές, αλλά αν δεν είστε λάτρεις προτιμήστε μία), αλείφουμε με ελαιόλαδο ένα pyrex και τα βάζουμε στον φούρνο να κοκκινίσουν λίγο.
2.Στη συνέχεια κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο pyrex. Εάν κατεβάσουν νερό αφαιρέστε το.
3.Σε ένα μπολ κτυπάμε 5 αυγά με τους κρόκους τους και τα υπόλοιπα 3 μόνο τα ασπράδια. Προσθέτουμε το γάλα, 1 κουταλιά ελαιόλαδο και αλάτι και ανακατεύουμε.
4.Κόβουμε τις φέτες γαλοπούλας σε λεπτές λωρίδες και τις τοποθετούμε μαζί με το τυρί πάνω από τα μανιτάρια (βλέπε εικόνα).
5.Περιχύνουμε το μείγμα ώστε να καλύψουμε όλα τα υλικά.
6. Τοποθετούμε στον φούρνο και περιμένουμε μέχρι να φουσκώσει και να κοκκινήσει.